2018.11.28世界との繋がり
「食べる」行為を通して、毎日誰もが世界中と関係をもっています。
Chikyuで食べるとどんな風に世界と繋がるのか、紹介させてください。
持続可能な農法（有機栽培・特別栽培）で作られた野菜は畑、土壌、川、海の環境を守ります。
大量捕獲をしない魚、ストレスフリーな畜産（アニマルウェルフェア）を選んでいます。
自然の摂理に沿って作られた醗酵調味料。味噌、醤油、お酢にはじまり日本の伝統文化「醗酵」の技法を守る厳選した調味料を使っています。
調味料やお酒の原材料は有機栽培または特別栽培（自然栽培など）のもの、或いは地域の小さな発酵蔵や、始めたばかりの発酵蔵など、様々な角度からどれを使わせてもらうかを選ぶようにしています。
食べる人の健康、作る人、生産者、繋ぐ人の健康、そして地球の健康を作ります。
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