2020.06.10【食中毒防止にまつわる大切なお知らせ】
Chikyuでは食品の菌検査を自主的に行なっています。
ただでさえ漬物や酵素玄米に塩麹、発酵食品のオンパレードのお弁当です。
麹菌、乳酸菌など身体にとって有益な発酵食品が一度に楽しめるのはChikyuのお弁当ならでは。
テイクアウト🥡の際、
すぐに食べていただきたいのですが、すぐに食べられない場合は冷蔵庫へ入れてください😋
(菌検査では40度で5時間放置で菌の基準値をオーバーしました。)
※紙パックのお弁当箱は電子レンジ対応です。
※5時間放置で増えたのは空気中に浮遊しているあらゆる菌なので、食中毒の直接の原因菌ではありませんが、お腹の弱い方や体調が優れない方は控えてください。
お弁当は冷たい食材や温かいご飯などが混在する空間です。
ポリシーとして保存料や殺菌剤を始めとした食品添加物は使ってません。
私たちも更に衛生管理には徹底して参ります。
お弁当、お買い上げくださった皆様には食中毒防止のため、早めに食べるご協力お願いします🥺
保存時間や温度でどのくらい食中毒の菌が増えるのかを調べるため、検査に出しています。
検査機関は国が定めた基準値よりも厳しめですが、食中毒の原因菌は陰性(検出されず)です。
昨日、私たちと同じように医療機関にお弁当を届けるプロジェクトを行なっている事業所から食中毒が出て3日間の営業停止となりました(京都府)。
お弁当を受け取った側も提供側も誰も喜ばない悲しい事案でした。。
私たちは、まだまだお弁当を提供する先がありますし、お店ではテイクアウトのお弁当もお作りしています。
これから暑くなってきますので更に衛生管理には徹底して参ります。
食べる前はどうぞ手洗いも忘れずに😋
なにより、ごはんは出来立てが一番美味しいですね😋
明日からランチボックスのメニューが新メニューも登場してリニューアルします😋
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