世界との繋がり

「食べる」行為を通して、毎日誰もが世界中と関係をもっています。

Chikyuで食べるとどんな風に世界と繋がるのか、紹介させてください。

持続可能な農法(有機栽培・特別栽培)で作られた野菜は畑、土壌、川、海の環境を守ります。

大量捕獲をしない魚、ストレスフリーな畜産(アニマルウェルフェア)を選んでいます。

自然の摂理に沿って作られた醗酵調味料。味噌、醤油、お酢にはじまり日本の伝統文化「醗酵」の技法を守る厳選した調味料を使っています。

調味料やお酒の原材料は有機栽培または特別栽培(自然栽培など)のもの、或いは地域の小さな発酵蔵や、始めたばかりの発酵蔵など、様々な角度からどれを使わせてもらうかを選ぶようにしています。

食べる人の健康、作る人、生産者、繋ぐ人の健康、そして地球の健康を作ります。

Organic Kitchen Chikyu

札幌市中央区宮の森のOrganic kithen ChikyuのWEBサイト